Прошла онлайн-конференция "От идеи до прилавка. ЭКСПЕРТЫ ИЗ ГЕРМАНИИ И РОССИИ – В ПРЯМОМ ЭФИРЕ", 17.06.2021

22.06.21 18:38:00
265
17 июня 2021 года прошла онлайн-конференция о проекте магазина-кулинарии «Мясо и Хлеб» в Уфе, на которой ее создатели рассказали о формате заведения и ценностях бренда.

В разговоре участники обсудили производство домашней пищи, важность свежих продуктов, особенности формирования ассортимента без искусственных консервантов и добавок.

Отдельное внимание спикеры уделили вопросу создания полноценных цехов для производства хлеба и мяса на маленькой площади кулинарии и ее техническому оснащению.

Живой диалог вызвала тема прибыльности торговой точки и взгляда покупателей на ассортимент.  Было много комментариев и дельных предложений по повышению эффективности бизнеса.

Авторы проекта:
  • Торбен Лемме (Россия – Германия) Руководитель комитета «Инновации и Технологии» компании Foodovik. Эксперт в сфере переработки, реализации продуктов питания и создания торговых точек. Руководитель проектов полного цикла: от идеи до прилавка. Генеральный директор компании Эндерс в России.
  • Стефан Оссеге (Германия), партнер Технолог, специалист мясного производства, владелец цеха по изготовлению пряностей. 
  • Исфар Мурсалимов (Россия), директор «Мясо и Хлеб Peters, Уфа».    

Спасибо спикерам и участникам такого интересного и познавательного мероприятия.