Сыр И Творог, Казахстан

Text here....

Сыр И Творог, Казахстан

Источник: https://foodindustry.kz

Производство молочной продукции является одной из самых импортозависимых направлений АПК.

По данным статистики, в 2020 году объем производства сыров и творога составил 32,6 тыс. тонн.

Владимир Кожевников, глава Молочного союза Казахстана отмечает:

«Сыр и творог к сожалению, у нас статистика не отражает реального положения. Почему? Потому что мы уже несколько лет настаиваем на то что вот эти продукты разделить. У нас в статистике это идёт одной строкой. Не знаем абсолютно точно сколько у нас производится точно творога и сыра в пропорции».

Вот и МСХ дает общую цифру по этим продуктам: Экспортировано – 3,7 тыс. тонн, импортировано – 34,2 тыс. тонн. Фактическое потребление составило – 63,4 тыс. тонн. Обеспеченность внутреннего рынка за счёт собственного производства составила 51,4 %.

Производство за 2019-2020 годы, тонна 

Наименование 2019 г. 2020 г. Рост, %
Сыр и творог 29 530 32 603 10,4

*по данным Бюро национальной статистики АСПиР РК

По словам Владимира Кожевникова, «программа развития агропромышленного комплекса предусматривает исключительный рост сырья. Молока. Самое главное, чтобы было достаточно молока, из которого мы будем делать продукцию, в том числе и творог, и сыр».

Вопрос насыщения планируется решить за счет ввода и расширения мощностей промышленных молочно-товарных ферм и дозагрузки отечественных молочных заводов.

«По сырам постепенно за последние десять лет мы определенные объемы нарастили. Мы сегодня за прошлый год мы произвели 33 000 тонн, в двадцатом году произвели 31,5 тонн сыров. Рост идет в основном за счёт мягких сыров. Для производства твердых и натуральных сыров у нас недостаточно сыропригодности молока.

Поэтому ежегодно планируется вводить 35 промышленных молочно-товарных ферм. При этом уже в прошлом году введено 48 МТФ, из которых 17 промышленные, с общей мощностью 98 тыс. тонн молока.

Экспорт-импорт за 2020 год

Код ТН ВЭД Наименование товара экспорт. тонн экспорт тыс. $ импорт. тонн импорт тыс. $
040610 Сыры молодые (недозрелые или невыдержанные), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог 1 012,07 2 496,75 12 574,89 33 824,03
040620 Тертые сыры или сыры в порошке, всех сортов 0,07 0,36 9,59 223,72
040630 Плавленные сыры, нетертые и не в порошке 13,18 47,34 9 001,33 17 996,04
040640 Голубые сыры 0,01 0,13 36,57 288,70
040690 Прочие сыры 2 340,20 8 084,47 12 586,70 48 986,14
Общий итог 3 365,52 10 629,05 34 209,09 101 318,64

*по данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, Комитета государственных доходов МФ РК

В целях увеличения производства сыров и творога в рамках разрабатываемого Национального проекта по развитию АПК на 2022-2026 годы будет реализован ряд мер по поддержке инвестиционных проектов, в том числе:

— льготное кредитование оборотных средств для всех участников производственно-сбытовой цепи, внедрение дешевых «длинных» кредитов под, сокращение сроков рассмотрения одобрения решений по кредитам;

— создание и расширение молочно-товарных ферм через инструменты субсидирования со встречными обязательствами;

— включение субсидирования строительства ферм от 50 голов на основе типовых проектов.По словам Владимира Кожевникова, программа позволит увеличить долю переработки молока в  хозяйствах. А там есть и составляющие качественной и вопросы безопасности. Самое главное, чтобы было достаточно молока который мы будем делать продукции в том числе и творог  и сыр.

«Сыр это продукты повседневного спроса. Просто культура потребления сыра несколько разные допустим у нас и на западе.Французы говорят, что развитие страны определяется количеством потребляемого сыра. По сыру мы в действительности в импортозависимости. Но тенденция тоже меняется. Если мы буквально 7-8 лет назад импортная зависимость у нас было около 70%, то в прошлом году это сократилось до 44,5%. По январю этого года небольшой рост на 1%. Конечно это небольшой рост, но тенденция сокращения импортозависимости сохраняется», говорит В.Кожевников.

По словам эксперта, у нас несколько сложнее  решается вопрос по твердым и натуральным сырам. Потому что в стране не достаточное количество сыропригодного молока.

У нас в структуре производства и приёма, 70%, который называют сборным молоком. То есть молоко от личных подсобных хозяйств. Из такого молока хорошего сыра сварить невозможно. Потому что там нет белка. То есть сыропригодного молока в Казахстане недостаточно.«Я считаю, что нам нет необходимости стремиться полностью уйти от импорта сыра. Во-первых, это нормальная практика: продвижение продукции на экспорт на просторах СНГ и вообще на мировой практике. Нормально, когда какие-то страны производят больше сыра и меньше сыра. Например, здесь невозможно выращивать бананы. Это просто не целесообразно.  Какое-то количество сыров будем завозить импортировать. Это я не считаю импортозависимостью», отметил он.

Топ стран импорта за 2020 год

Страны импорт. тонн импорт тыс. $
1 РОССИЯ 18 340,91 49 223,49
2 БЕЛАРУСЬ 5 185,11 20 409,80
3 УКРАИНА 2 732,76 12 381,41
4 ЛИТВА 3 219,80 8 799,97
5 КЫРГЫЗСТАН 3 035,37 4 747,16
6 ИРАН 981,63 2 087,86
7 ИТАЛИЯ 134,31 1 043,89
8 ФРАНЦИЯ 113,10 736,11
9 ПОЛЬША 127,12 530,37
10 НИДЕРЛАНДЫ 165,71 457,91
11 Другие страны 173,27 900,67
  Общий итог 34 209,09 101 318,64

* по данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, Комитета государственных доходов МФ РК

Топ стран экспорта за 2020 год

Страны экспорт. тонн экспорт тыс. $
1 РОССИЯ 2 762,14 8 781,89
2 КЫРГЫЗСТАН 312,30 935,37
3 АРМЕНИЯ 200,55 593,31
4 МОНГОЛИЯ 52,25 180,02
5 ТАДЖИКИСТАН 24,18 68,97
6 УЗБЕКИСТАН 8,50 47,61
7 КОРЕЯ 1,60 11,20
8 ТУРКМЕНИЯ 4,00 10,67
9 Общий итог 3 365,52 10 629,05

*по данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, Комитета государственных доходов МФ РК.

30.07.2021

Возврат к списку