FOODOVIK - cоциальная сеть профессионалов пищевой индустрии

Text here....

Инфляция в потребительском секторе Таджикистана за 9 месяцев составила 5,2%

Источник:https://tajikistan24.com

Инфляция в потребительском секторе Таджикистана за девять   месяцев этого года составила 5,2%. Рост инфляции в сентябре 2021 года составил 0,4%, сообщает Национальный банк Таджикистана.

Годовая инфляция (с сентября 2020 по сентябрь 2021) сложилась на уровне 9,6%.

Инфляция в январе-сентябре 2021 года, в основном, сложилась за счет подорожания продовольственных товаров и топлива.

Сравнительно поднялись цены на самую необходимую продукцию: картофель, морковь, овощи, сахар, масла и жиры, мясо, фрукты, молоко и молочные продукты, а также бензин, сжиженный газ, дизельное топливо. За последние месяцы больше всего, повысились цены на ГСМ.

По итогам текущего года инфляция в стране прогнозирована на уровне 6,9%.

15.10.2021

Объем взаимной торговли КР со странами ЕАЭС вырос на 25.7%

Источник: https://www.akchabar.kg

По итогам января — августа текущего года объем взаимной торговли Кыргызстана со странами Евразийского экономического союза составил $2 млрд 47 млн 445.2 тысячи, пишет Национальный статистический комитет республики.

По сравнению с аналогичным периодом 2020 года, когда взаимная торговля оценивалась в $1 млрд 628 млн 99.9 тысячи, рост составил на 25.75%.

Отметим, что увеличение взаимных поставок отмечалось со всеми странами ЕАЭС.

Как изменился объем взаимной торговли КР со странами ЕАЭС

При этом больше всего Кыргызстан нарастил товарооборот с Арменией, сразу в 2.4 раза, меньше всего с Казахстаном – в 1.24 раза.

15.10.2021

Овощи и фрукты в Узбекистане за год резко подорожали

Источник: https://east-fruit.com

По информации аналитиков EastFruit, основной набор овощей и фруктов в Узбекистане за год подорожал более чем в полтора раза, а точнее на 53%. При этом цены на овощи росли гораздо быстрее, чем цены на фрукты. Сразу отметим, что речь будет идти об оптовых ценах. Как правило, они изменяются более существенно, чем розничные цены.

Овощная корзина, с учётом картофеля, подорожала в Узбекистане приблизительно на 85% за год, если сравнивать цены на 15 октября 2021 года с ценами на ту же дату 2020 года. Также стоимость этой корзины была рекордно высокой для этого периода времени.

Наиболее интересным нам представляется ситуация с ценами на картофель. Несмотря на весьма критическую ситуацию на рынке картофеля Восточной Европы, где цены буквально зашкаливают, цены в Узбекистане на данный момент приблизительно соответствуют прошлогодним.

Особенно интересной представляется для Узбекистана ситуация на рынке России, т.к. именно Россия является обычно главным поставщиком картофеля в Узбекистан, однако там на рынке клубнеплода полный ажиотаж и цены уже бьют все рекорды. Соответственно, не исключено, что в ближайшее время этот фактор начнёт оказывать влияние и на рынок Узбекистана, когда возникнет необходимость ввозить большие объёмы, и тогда цены на картофель в стране также начнут расти.

Кроме картофеля, все остальные ключевые виды овощей на рынке Узбекистана подорожали. Более других выросли цены на морковь – ровно в три раза по сравнению с прошлым годом. Несмотря на продолжающуюся уборку поздней моркови в стране, цены снижаются не так быстро, как хотелось бы.

Возможно, учитывая высокие цены на морковь, узбекские овощеводы расширят площади под морковью под весенний урожай морковь. Однако до начала уборки весеннего урожая цены, вероятно, останутся высокими и даже могут дальше расти.

Кстати, по огурцам, где цены сейчас лишь на 11% выше прошлогодних, скорее всего, стоит тоже ожидать резкого роста цен. Высокие мировые цены на газ, повсеместное сокращение тепличного производства в мире, рост спроса на поставки огурца из других стран и дорогая логистика, могут привести к резкому повышению спроса и на узбекский огурец в других странах. А это, в свою очередь, приведёт к росту цен и на внутреннем рынке.

Цены на зелень, прежде всего на петрушку и укроп, тоже выросли более чем в два раза. Здесь у Узбекистана сейчас тоже хорошая ситуация для развития экспорта. Однако цены на внутреннем рынке, как и в случае с тепличными овощами, вероятнее всего тоже будут высокими в ближайшие месяцы. Это хорошая новость для производителей, и плохая – для потребителей.

Перец сладкий в среднем на 87% дороже, чем годом ранее. Интересно, что в соседнем Таджикистане обратная ситуация – перец стоит «копейки», однако, очевидно, что торговля между двумя странами пока что очень плохо развита. Иначе бы Узбекистан смог воспользоваться этой ситуацией, импортировав дешёвый перец из Таджикистана для внутреннего рынка и неплохо заработать на экспорте своего товара в Россию. Перспективы же ценообразования здесь тоже такие, как и по другим тепличным овощам. Тоже рекордно высокие цены весь холодный период года.

Цены на лук репчатый в Узбекистане лишь на 27% выше прошлогодних. Кроме того, урожай лука весной в Узбекистане может быть выше прошлогоднего. 

В России цены пока что находятся на привычном уровне, так можно сказать, что ситуация по луку наиболее спокойная и сбалансированная из всех других видов овощей. Однако здесь не исключены сюрпризы, поскольку лук является одной из наиболее массовых видов овощей в международной торговле. Например, в Украине и Грузии цены на лук значительно выше, чем в прошлом году и эти страны могут начать импорт. Что сразу же отразится на внутренних ценах в Узбекистане.

Фруктовая корзина Узбекистана подорожала за год значительно менее существенно – всего лишь на 20%. И здесь основной причиной роста стало резкое подорожание груш, спрос на которые в результате стремительного роста цен резко снизился. Средняя оптовая цена на грушу в Узбекистане сейчас в 2,3 раза выше, чем в это же время 2021 года и перспектив значительного снижения цен нет, т.к. цены на груши и в других странах мира остаются высокими.

Другие товары из фруктовой корзины подорожали значительно менее резко, и по ним ситуация намного лучше. А были и такие, которые подешевели за год.

Подешевел в Узбекистане столовый виноград, цены на который были в среднем на четверть ниже, чем годом ранее.

Приблизительно на столько же резко снизились и цены на импортный банан. Очевидно, узбекские потребители стали покупать больше бананов, а импортёры улучшить логистику импорта после сложностей локдаунов прошлого года. Поэтому здесь налицо повышение эффективности торговли. Однако цены на банан, скорее всего, будут расти в ближайшее время, т.к. логистические проблемы мира усугубляются.

Также на 10% снизились оптовые цены на импортный апельсин в Узбекистане. Причины те же, что и по банану.  А вот мандарин вырос в цене, что обусловлено ситуацией в ключевых странах-поставщиках.

На 29% подорожала узбекская дыня. Более высокий уровень цен объясняет ростом экспорта дыни и более высокого спроса на неё. Однако этот сезонный продукт перестаёт быть важной частью корзины потребителя, поэтому её влияние на общую ситуацию с ценами на фрукты будет снижаться.

А вот яблоко – важнейший фрукт для местных потребителей в зимний период, подорожало больше всех других видов фруктов, кроме груши. Правда, в этом смысле Узбекистан является уникальной страной, т.к. в большинстве других стран цены на яблоко резко снизились. Поэтому, несмотря на сравнительно высокие цены на яблоко на внутреннем рынке, мы не ожидаем значительного их роста в зимний период, т.к. всегда можно будет импортировать более дешёвое импортное яблоко из Китая или стран Восточной Европы: Украины, Польши, Молдовы и т.п. Мы даже получаем сообщения о первых отправках молдавского яблока в направлении Узбекистана, хотя обычно импорт этих фруктов в Узбекистан начинается зимой.

Очевидно, что рост цен на многие категории товаров плодоовощного сектора в Узбекистане в зимний период может стать неприятным явлением для местных потребителей, однако это может стать и неплохой возможностью для развития экспорта, что, в свою очередь приведёт к росту производства и качества, а значит и стабилизации цен уже в следующем году.


15.10.2021

Товарооборот между РК и странами ШОС составил $26,8 млрд за 7 месяцев

Источник: https://kursiv.kz

Товарооборот между Казахстаном и странами ШОС за 7 месяцев текущего года составил $26,8 млрд. Это на 14,2% выше показателя аналогичного периода прошлого года, передает пресс-служба МНЭ РК.


Об этом сообщил сегодня на совещании министров Шанхайской Организации Сотрудничества, отвечающих за внешнеэкономическую и внешнеторговую деятельность, под председательством Министерства национальной экономики Республики Казахстан вице-министр ведомства Алибек Куантыров.

Ранее сообщалось, что торговый оборот между Россией и Казахстаном к концу 2021 года может превысить $20 миллиардов. Это больше, чем в допандемийный период. 

Напомним, за январь-май 2021 года товарооборот между РК и РФ вырос на 26,2% и составил $8,6 млрд. Экспорт из Казахстана в Россию увеличился более чем на 40%. Также первостепенной задачей является доведение показателей товарооборота до $20 млрд к уровню докризисного 2019 года. 

Также ранее стало известно, что по итогам пяти месяцев 2021 года внешний товарооборот Казахстана составил $36,4 млрд, увеличившись на 1%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Касым-Жомарт Токаев на консультативной встрече глав государств Центральной Азии в Туркменистане заявил, что Казахстан может нарастить экспортные поставки в центральноазиатские страны до $1 млрд. Президент подчеркнул, что товарооборот Казахстана со странами Центральной Азии за последние пять лет увеличился в полтора раза, составив $4,6 млрд. 

15.10.2021

Экспорт узбекского лука в Туркменистан в 2021 году будет рекордным

Источник: https://yuz.uz

За последние несколько лет объем экспорта лука репчатого из Узбекистана в Туркменистан в натуральном выражении увеличился в 10 раз. Более того, по итогам 2021 года результаты могут значительно превысить рекордный показатель этого периода, а доля этой страны в общем объеме экспорта лука из Узбекистана увеличится в полтора раза.


За период с 2017 по 2019 год годовой объем экспорта лука репчатого из Узбекистана в Туркменистан увеличился в натуральном выражении с 1,8 тыс. до 18,7 тыс. тонн, но в 2020 году этот показатель снизился до 12,9 тыс. тонн.

Однако, по оценкам EastFruit, с начала января по середину октября 2021 года объем экспорта лука репчатого из Узбекистана в Туркменистан превысил 19 тыс. тонн, что уже является самым высоким показателем за 2017-2021 гг.

Если за 2017-2020 гг. доля Туркменистана в общем объеме экспорта узбекского лука репчатого составляла от 5% до 7%, то за девять месяцев 2021 года этот показатель достиг 9,2%.

Более того, объемы поставок узбекского лука в Туркменистан распределены по месяцам и/или времени года совершенно иначе по сравнению с другими основными странами-импортерами этой продукции. Основной объем поставок узбекского лука репчатого в более северные страны, как правило, приходится на апрель-июнь, то есть на долю раннего лука, сбор урожая которого в Узбекистане стартует уже во второй половине марта и начале апреля - в зависимости от региона страны.

В случае с Туркменистаном - все иначе. В апреле-июне 2019 и 2020 годов в Туркменистан было поставлено всего несколько сотен тонн лука из Узбекистана, что составляет не более 3% от годового объема экспорта в эту страну. А вот на долю I квартала пришлось 50% годового объема экспорта в Туркменистан в 2019 году и 90% - в 2020 году. Объем экспорта за период с сентября по декабрь составил 46% от годового объема в 2019 году и 10% - в 2020 году.

В 2021 году распределение объемов экспорта узбекского лука в Туркменистан отличается от предыдущих лет, оно выглядит более равномерным в разбивке по кварталам. По предварительным оценкам аналитиков EastFruit, суммарная доля I квартала и второй половины текущего года будет соответствовать более 75% годового объема экспорта лука репчатого из Узбекистана в Туркменистан.

С учетом такого характера поставок узбекского лука в Туркменистан, стоит полагать, что экспорт данной продукции в эту страну продолжится до конца текущего года. Это означает, что объем экспорта лука репчатого в 2021 году из Узбекистана в Туркменистан может значительно превысит рекордный показатель 2019 года, а доля этой страны в общем объеме экспорт лука из Узбекистана составит около 10%.



15.10.2021

Алексей Груздев: «Чистая линия» возвращается в цельномолочную категорию

Источник: https://www.dairynews.ru/

«Чистая линия» возвращается в цельномолочную категорию. Так считает генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев, который на презентации рейтинга «Крупнейшие производители мороженого-2020», подготовленного Союзмолоко и Streda Consulting, сообщил, что в 2020 году «Чистая линия» решила усилить свои позиции в производстве молочной продукции, пишет The DairyNews.

По его словам, «Чистая линия» в рейтинге топ-20 по объемом производства мороженого в 2020 году заняла шестое место – 18 тыс. тонн.

- В последние годы компания активно развивает маркетинговую и промо составляющие, - подчеркнул спикер. - У всех на слуху нашумевшие проекты «Москва-сити» с фабрикой мороженого и проект «Эскимо» с онлайн-магазинами и онлайн-продажами мороженого. 

Как сообщил эксперт, в 2020 году компания анонсировала строительство в Долгопрудном Московской области завода по производству молочной продукции мощностью до 500т/сутки и логистического центра. 

По мнению Алексея Груздева, «Чистая линия» «возвращается к своим корням». Он напомнил, что компания начинала свою деятельность с производства кисломолочной продукции – танов и айранов, и была лидером этого рынка. 

- Будем надеяться, что компании удастся удержать лидирующие позиции на рынке мороженого и успешно реализовать проект в цельномолочной продукции, в которую она решила вернуться – подытожил Алексей Груздев.



15.10.2021

Экспорт продукции АПК из России с начала 2021 года вырос на 20% - «Агроэкспорт»

Источник: https://www.dairynews.ru/

Экспорт агропромышленной продукции из России, по данным на 10 октября 2021 года, увеличился на 20% в годовом выражении и достиг $25,293 млрд, говорится в сообщении федерального центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе РФ.

Неделей ранее темп роста экспорта данной категории продукции составлял 19%.

Экспорт зерновых за отчетный период увеличился на 15% и составил $7,741 млрд, продукции масложировой отрасли - на 47%, до $5,182 млрд, поставки мясной и молочной продукции - на 29%, до $1,121 млрд. Экспорт рыбы и морепродуктов вырос на 15% и достиг $4,518 млрд, продукции пищевой и перерабатывающей промышленности - на 9%, до $3,4 млрд. Экспорт прочей продукции АПК возрос на 13% - до $3,331 млрд.

В структуре экспорта 12,1% поставок пришлось на ЕС, 11,8% - на Турцию, на Китай - 10,5%, на Южную Корею - 7%, Казахстан - 6,4%, Египет - 4,9%, Белоруссию - 4,4%, Украину - 2,5%, Узбекистан - 2,2%, Азербайджан - 2%. По данным на 10 октября, поставки российской продукции АПК в ЕС выросли на 34% в годовом выражении (до $3,068 млрд), в Турцию - на 33% (до $2,997 млрд), экспорт агропромышленной продукции из России в Китай снизился на 9% (до $2,651 млрд), в Южную Корею поставки выросли на 48% (до $1,781 млрд), в Казахстан - на 22% (до $1,615 млрд).



15.10.2021

Ecolean: Потребитель голосует рублем за более экологичные решения

Источник: https://www.dairynews.ru/

Татьяна Лунд, менеджер по продажам и маркетингу Ecolean Russia, рассказала об опыте компании и отметила, что в последнее время вопросы влияния производства на окружающую среду стали волновать не только экологов. Запрос на «зеленые» решения исходит от потребителей, а затем, через производителей, — к поставщикам решений для молочной отрасли, сообщает The DairyNews.

— Ecolean — компания, которая изначально позиционирует свое упаковочное решение для устойчивого развития, и мы видим всё больший интерес к данной теме от молочных производителей. Если еще несколько лет назад вопросы перерабатываемости упаковки, углеродного следа и в целом воздействия упаковки на окружающую среду волновали лишь экологов и просто ответственных людей, а на уровне бизнеса – менеджеров по устойчивому развитию в тех корпорациях, где такая позиция существует, то сейчас все кардинально поменялось, прокомментировала специалист Ecolean.

Коммерческие департаменты молочных компаний сталкиваются с запросами потребителей на «экологичность продукции и упаковки», для покупателей важно, можно ли сдать упаковку в переработку и что получится из нее в дальнейшем, а переработчики молока, в свою очередь, идут с этими запросами к производителям упаковки. Высшее руководство также стало проявлять интерес к эко-теме, топ-менеджеры осознают, что потребитель голосует рублем за более экологичные решения, и в долгосрочной перспективе можно проиграть конкурентам, если сейчас не сделать правильный выбор. 

— Мы, как компания-производитель упаковочных решений, всячески поддерживаем наших заказчиков. В нескольких регионах уже функционирует сбор для последующей переработки упаковки. Сдавая использованную упаковку в переработку, потребители могут проявить бережное отношение к нашей планете, — подчеркнула Татьяна Лунд. - Мы также помогаем молочным производителям с коммуникацией и терминологией, поскольку многие путают, например, «перерабатываемость» с «биоразлагаемостью», что в корне не верно. А донести информацию до потребителя корректно крайне важно.



15.10.2021

Стоимость свежего сливочного масла в Польше выросла до 5 тысяч долларов за тонну – Максим Фастеев

Источник: https://www.dairynews.ru/

Стоимость свежего сливочного масла в Польше выросла до 5 тысяч долларов за тонну. Об этом свидетельствуют данные мониторинга Vesper, пишет The DairyNews со ссылкой на официальный телеграм-аккаунт ведущего аналитика «Инфагро» Максима Фастеева.

При этом, как отметил эксперт, в России цена свежего сливочного масла уже выше 6 тысяч долларов за тонну.

Ранее Максим Фастеев сообщал, что по прогнозам экономистов ВТО, в 2021 году объем мировой торговли товарами вырастет на 10,8% (мартовский прогноз соответствовал 8,0%). Рост торговли в 2022 году должен замедлиться до 4,7% (предыдущий прогноз соответствовал +4,0%).


15.10.2021

ГК «Кабош» открывает точку продаж в крупнейшем агрокластере «Фуд Сити»

Источник:https://www.dairynews.ru/

Группа компаний «Кабош» в рамках реализации стратегии по развитию фирменной торговли открывает первую фирменную точку продаж в Москве в оптовом продовольственном центре «Фуд Сити», сообщили The DairyNews в пресс-службе ГК.

Теперь потребители имеют возможность заказать сыр «Кабош» дистанционно с доставкой через сайт Фудсберри.

Оптовый продовольственный центр «Фуд Сити» работает в Москве с 2014 года. Центр расположен на Калужском шоссе в 900 метрах от МКАД. Агрокластер был возведен на участке площадью 84,5 гектара с учетом опыта лучших мировых центров оптово-розничной торговли продовольствием. «ФУД СИТИ» объединяет несколько типов торговых строений, офисно-гостиничные здания, складские комплексы, производство льда, парковки, зону кафе и ресторанов, отделения банков, банкоматы и другие необходимые услуги. Двухэтажное здание общей площадью 246 тыс. квадратных метров оборудовано холодильниками и камерами для хранения мяса, рыбы, молока, сыров, бакалеи, алкогольной продукции и цветов.



15.10.2021

В России к 2023 году планируют начать производство съедобных бактерий и микроорганизмов – Михаил Чарный Подробнее читайте

Источник: https://www.dairynews.ru/

Лабораторию, в которой будут культивироваться съедобные бактерии и микроорганизмы, планируется создать в России в 2023 году, первый такой научный комплекс откроют в Вологодской области, его стоимость составит около 200 миллионов рублей, рассказал РИА Новости ведущий эксперт рабочей группы FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Михаил Чарный.

Он уточнил, что компания в рамках рабочей группы ведет переговоры с представителями Минздрава, Минпромторга, Миннауки, Минприроды и Минсельхоза и совместно с ними обновляет дорожную карту рынка, в которой будут прописаны исполнительные ведомства.

"Это позволит нам привлечь средства на строительство научной лаборатории в Вологодской области, которая будет иметь возможность не только выдавать технологию, но и рабочую конструкторскую документацию, производить опытно-промышленные установки, потому что без такого шага доказать рыночные перспективы продукта невозможно. Речь идет о финансировании на сумму порядка 200 миллионов рублей. С учетом планируемой финансовой поддержки открыть лабораторию мы планируем в 2023 году", — рассказал Чарный.

"Для реализации многих инновационных проектов, например, по культивированию штаммов бактерий и микроорганизмов для укрепления здоровья и лечения россиян, нет серийного оборудования. Одна из задач рынка FoodNet — это создание таких лабораторно-технологических конструкторских комплексов, в том числе с оборудованием для культивирования пищевых микроорганизмов и бактерий, кормового белка, микробного гаприна и так далее", — добавил специалист.

Всего, по словам, эксперта, в стране нужно открыть более 10 таких лабораторий. "Хотя бы семь-восемь для начала, на каждый специализированный центр потребуется около 200-300 миллионов", — отметил Чарный.



15.10.2021

Бургеры McPlant без мяса появятся в восьми ресторанах McDonald’s в США

Источник: https://www.dairynews.ru/

McDonald’s в ноябре начнет продавать бургеры McPlant с растительным мясом, созданные в рамках партнерства с Beyond Meat. Новинка появится в восьми ресторанах США, пишет CNBC.

В состав бургера входит горох, рис, картофель, свекла и ломтик сыра. В компании заявили, что это эксперимент. Он должен показать, как добавление бургеров, сделанных из искусственного мяса, скажется на показателях сети. Появление новых позиций в меню усложняет процесс, усугубляя общенациональный дефицит рабочей силы.

Добавление мяса на растительной основе в меню может привлечь новых потребителей и помочь компаниям достичь своих целей в области устойчивого развития. Однако одним из недостатков является его более высокая стоимость как для ресторанов, так и для потребителей, отмечает издание. McDonald’s уже тестировал продажи бургера без мяса в Скандинавии.

Точная дата появления МакПлант в России пока неизвестна. Генеральный директор сети McDonald’s заявил, что региональные управления будут самостоятельно принимать решение о введении в меню веганской пищи.

Ранее популярная сеть фастфуда Burger King решила запустить продажи наггетсов, сделанных из искусственного мяса. Компания начнет тестировать новый продукт в американских ресторанах в нескольких городах США.


15.10.2021

Девять московских ресторанов стали обладателями первых звезд "Мишлен" в России

Источник: https://www.dairynews.ru/

Москва стала первым городом в России и СНГ, где появились рестораны, отмеченные звездами "Мишлен". На церемонии, прошедшей в четверг в концертном зале "Зарядье", обладателями двух звезд были объявлены рестораны Artest-Chef's Table и Twins Garden.

Одну звезду "Мишлен" получили еще семь заведений - рестораны Selfie, "Белуга", Grand Cru, White Rabbit, Biologie, "Сахалин" и Savva. Всего же в гид "Мишлен" попали 69 столичных ресторанов и кафе.

"Наши инспекторы были поражены замечательными открытиями и опыту, которые они получили благодаря вам, шефам и командам. Вот уже два года как жизнь изменилась из-за пандемии, и особенно это затронуло ресторанный бизнес. Но сегодня уникальное событие: мы можем физически присутствовать на этом мероприятии. Москва - это настоящее сокровище, каждый день талантливые шефы отдают дань кулинарному искусству и привносят нотки современности [в традиции]. Москва впечатляет, здесь столько потенциала, и мы готовы принять ее в нашу семью "Мишлен", - сказал в ходе церемонии ее соведущий, международный директор гидов "Мишлен" Глендаль Пулленек.

Присутствовавший на церемонии мэр Москвы Сергей Собянин назвал присуждение звезд "Мишлен" большой моральной поддержкой для столичной отрасли гостеприимства в сегодняшнее непростое время.

"Рестораны Москвы стали еще одной визитной карточкой нашего замечательного города, привлекательной стороной для десятков миллионов туристов со всей России и всех стран мира. Я очень благодарен "Мишлен" за внимание к нашему городу, к нашим замечательным ресторанам. Особенно это важно в сложный период, когда в мире бушует пандемия и ресторанный бизнес, общественное питание, отрасль гостеприимства находятся в сложной экономической ситуации. Это большая моральная поддержка", - сказал Собянин.

Обладатели звезд не скрывали своих эмоций: кто-то плакал, кто-то танцевал прямо на сцене. Иван Березуцкий, вступивший вместе со своим рестораном Twins Garden в семью "Мишлен" сразу с двумя звездами, был сдержаннее других - возможно, уже осознавая ответственность, выпавшую на него как на шеф-повара одного из двух главных мишленовских ресторанов Москвы.

"Спасибо команде, большое спасибо людям, которые поддерживают нас, большой команде людей, это общая победа, это большой труд, тех, кто самоотверженно работает. Для нас это большая радость, мы счастливы! Спасибо, что вы пришли в Россию и поверили в нас. Это большое событие для всего рынка, Москва - это одна из гастрономических столиц мира", - это были первые слова Березуцкого после вручения мишленовских звезд.

Шеф-повар ресторана Grand Cru Давид Эммерле был более эмоционален: "Я работаю в "Мишлен" давно и долго, Москва - это космические эмоции!"

Так или иначе, все слова победителей были о том, что для каждого ресторана полученное признание от ведущего гастрономического гида мира - результат работы всей его команды. Которая, как подчеркнул один из выступающих, прямо сейчас, во время вручения звезды, продолжает работать, потому что в Москве вечер четверга, и в заведениях полная посадка.

Шеф White Rabbit Владимир Мухин рассказал трогательную историю о том, что он является поваром уже не в первом поколении. "Мой дед мечтал бы об этой награде", - эти слова были встречены аплодисментами.

Публика была настроена благожелательно ко всем без исключения: овациями встречали и обладателей звезд, и получивших специальные призы, и тех, кто был просто упомянут экспертами - ведь даже такое упоминание считается большим прорывом для ресторана и его шеф-повара.

После церемонии почти никто не расходился - вечеринка в стиле "Коктейль" стала хорошим форматом для праздника, на который в "Зарядье" собрались сотни людей - не только представителей московских ресторанов и кафе, но и политиков, чиновников, экспертов, светской публики, просто ценителей кухни.

Но и самих победителей было немало. Вот перечисление тех самых ресторанов, "просто упомянутых" в гиде: 15 Kitchen+Bar, Аист, AQ, Eva, Artest, Alice, Assunta Madre, Avocado Queen, Bolshoi, Buro Tsum, Butler, Пушкин, ЦДЛ, Corner Cafe, Cristal Room, "Эларджи", "Экспедиция", Grace, "Живаго", Hands, Hedonist, La Marée Petrovka, Margarita, Mos, Mushrooms, "Натахтари", Ovo, Pavilion, Parisienne, Peshi, Pinch, Regent, Riesling Boyz, Semifreddo, "Северяне", "Ухват", 'Волна", Wine and Crab, Wine Religion, "Дарбази", "Чемодан", "Л Е С", Flor, Fahrenheit, "Уголек", Erwin, Butler, "Казбек", Tilda.

Знак Bib Gourmand (отличное соотнршение цены и качества) получили рестораны Bjorn, Cevicheria, Delicatessen, Erwin, Eva, Flor, Geraldine, Hibiki, Казбек, Lucky Izakaya, "Рыбторг", Tilda, "Уголек", Uilliams и Vani.

Зеленую звезду (Green star) за экологичность получили Bjorn, Biologie и Twins Garden. Специальный приз молодому шеф-повару (Young chef award) достался Никите Подерягину из ресторана Bjorn, приз за лучший сервис получил Виталий Филонов (Twins Garden).

Гастрономический гид "Мишлен" выпускается с 1900 года и является одним из самых авторитетных в мире. Для его составления эксперты анонимно посещают рестораны и кафе и составляют о каждом из них подробный отчет, после чего в главном офисе, расположенном в Париже, на основе отчетов составляется рейтинг. Критерии рейтинга держатся в тайне, однако известно, что наиболее значимым является качество кухни.

Высшая оценка "Мишлен" - три звезды. Считается, что ради такого кафе или ресторана стоит специально приехать в город. Двумя звездами отмечают тех, ради кого стоит отклониться от маршрута, одна звезда гарантирует кухню с высококлассными блюдами. "Мишлен" также может присудить заведению символ BIB Gourmand ("хорошая еда за приемлемые деньги"), знак с вилкой, ножом и тарелкой ("хорошая еда"), знак с перекрещенными вилкой и ложкой (от одного знака до пяти - от простого ресторана до роскошного), знак клевера (для заведений, выступающих за ответственное потребление).



15.10.2021

Эстонский бренд Premia анонсировал новую линейку творожных сырков

Источник:https://www.dairynews.ru/ 

Premia, старейший и крупнейший производитель мороженого в Эстонии, входящий в состав Food Union, объявила о запуске линейки новых творожных закусок под легендарным брендом Vaike Tom. Новый продукт — способ бренда заявить о себе и укрепить свои позиции, расширив свой ассортиментный портфель за пределы рынка мороженого, сообщили The DairyNews в пресс-службе группы компаний.

По заявлению производителя, новые полезные творожные снэки не содержат консервантов, искусственных красителей, растительных жиров или пальмового масла и поставляются в экологически чистой упаковке, на 50% состоящей из сертифицированных биоматериалов.

«Вяйке Том (« Маленький Том »по-английски) полон жажды приключений и жизнерадостности, которая характеризует суть этих уникальных продуктов. Этот маленький мальчик, который радовал потребителей более 20 лет, теперь помогает открывать эту совершенно новую категорию продуктов для бренда Väike Tom. Творожные закуски сделаны из натуральных компонентов, с минимальным количеством ингредиентов и приятной нежной текстурой », — так описал новую линеку генеральный директор Premia Айвар Аус.

Творожные сырки Väike Tom доступны в четырех вариантах вкуса: творог со вкусом пломбира, творог со вкусом банана, творог со вкусом ванили с кусочками шоколада и шоколадный творог с шоколадной крошкой. Они покрыты фирменной глазурью с использованием какао, масла и сахара. Premia использует натуральные ароматизаторы и добавки для достижения поистине особенного вкуса, а творог изготавливается по специальной технологии из свежего молока.

Упаковка сделана из сертифицированного ISCC материала, который на 50% состоит из биологических продуктов. Возобновляемый биокомпонент — это естественные отходы деревообрабатывающей промышленности, это более экологичная альтернатива традиционной упаковке.

«Это один из многих стратегических шагов Food Union Group по использованию потенциала молочного рынка Эстонии. В Эстонии, как и в Латвии, широко распространена культура употребления качественных и свежих молочных продуктов, а творожные сырки являются общепризнанной категорией. Мы закрепили лидерство в категории творожных закусок с Kārums в Латвии; но теперь в Эстонии появляются новые продукты Väike Tom, которые вобрали в себя уникальное сочетание свежих рецептов, превосходных вкусовых сочетаний и экологически чистой упаковки. Мы с нетерпением ждем продолжения и планируем порадовать эстонских потребителей более вкусными и полезными молочными продуктами », - комментирует планы по расширению рынка молочных продуктов Нормунд Станевич, генеральный директор Food Union Group.

Новые творожные закуски Väike Tom продаются в магазинах COOP, Selver, Rimi, Maxima и Prisma по всей Эстонии, сообщили в пресс-службе Food Union.



15.10.2021

У «Яндекса» стартовала быстрая доставка продуктов в Лондоне

Источник: https://retail-loyalty.org/

Лондон - второй европейский город, где работает доставка компании с локальных мини-складов по модели «Яндекс.Лавки».

Как сообщают «Ведомости» со ссылкой на пресс-службу компании, Лондон стал вторым европейским городом после Парижа, где появилась эта доставка. В крупных европейских городах, как Лондон и Париж, выше проникновение электронной коммерции и доставки еды, высокая плотность населения и платежеспособный спрос.    

Сервис работает под международным брендом Yango Deli. Сейчас он доступен более 1,4 млн жителей в районах Бетнал-Грин, Баттерси, Бермондси и Актон.

Первой страной дальнего зарубежья, где «Яндекс.Лавка» начала работу, стал Израиль в ноябре прошлого года. Сервис доступен жителям центральной, северной и южной частей Тель-Авива, Рамат-Гана и Гиватаима. Сервис «Яндекс.Лавка» также насчитывает более 400 дарксторов в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, а также в Израиле, Париже и Лондоне.



15.10.2021

Десять производителей мороженого заняли больше половины рынка

Источник: https://retail-loyalty.org/

Конкуренция и консолидация на российском рынке мороженого усиливается.

Как сообщает Коммерсантъ со ссылкой на «Союзмолоко» и Streda Consulting, десять компаний уже заняли 57% и продолжат увеличивать долю, причем ГК «Ренна» (бренд «Коровка из Кореновки») может сместить с первого места Unilever. В дальнейшем, как полагают аналитики, основным драйвером развития отрасли станет экспорт.

Первое место занял Unilever (бренды «Магнат», «Золотой стандарт» и др.) с объемом производства 44 600 тонн мороженого, на втором месте — ГК «Ренна» (марка «Коровка из Кореновки») выпустившая 43 000 тонн, на третьем — ГК «Айсберри» («Пломбир Вологодский», «Филевское» и др.) с 36 800 тонн. Общий объем рынка Streda Consulting оценивает примерно в 449 000 тонн — на 8% больше, чем годом ранее.

Издание со ссылкой на главу Streda Consulting Алексея Груздева пишет о том, что рынок мороженого от другой молочной продукции отличает более высокая консолидация из-за специфики продукта. За счет сравнительно долгих сроков хранения мороженое может поставляться по всей стране, и важную роль в сегменте приобретают эффективность маркетинга и дистрибуции, которые в федеральном формате могут позволить себе только крупные компании.

Коммерсантъ со ссылкой на гендиректора «Союзмолока» Артема Белова сообщает о том, что при сохранении темпов наращивания производства «Ренна» по итогам текущего года может стать новым лидером рейтинга. «Айсберри» также активно наращивает мощности. В августе группа открыла новый завод мощностью 3000 тонн в Ярославской области, в планах — увеличить производство до 7000 тонн в год.

В Unilever изданию заявили, что рынок развивается динамично и сложно предсказать долгосрочное движение. Но в компании рассчитывают сохранить лидерство, в том числе за счет локализации производства ряда продуктов. 

Заместитель гендиректора Союза мороженщиков России Наталья Уткина ожидает, что консолидация рынка продолжится как за счет органического роста крупных игроков, так и за счет M&A, а кроме этого на фоне увеличения затрат на производство с рынка могут уйти небольшие предприятия.




15.10.2021

Производители продуктов предложили для россиян продовольственные талоны

Источник:https://retail-loyalty.org/

Такой способ придумали производили продуктов для решения проблемы с ростом цен.

Как сообщает Лента.ру со ссылкой на вице-президента Российского зернового союза Александра Корбута, борьба с высокими ценами всегда однополярна и малоэффективна, и бороться надо с низкими доходами. Александр Корбут заявил, что в стране необходимо вводить продовольственные талоны и оказывать, таким образом, поддержку одновременно и населению, и производителю. С ним согласился руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

Издание со ссылкой на Сергея Юшина пишет о том, что что во многом проблема с вводом продовольственных талонов основана на превратном отношении к ним нашего общества: использование их считается чем-то постыдным, говорящим о крайней степени нищеты.

По словам Юшина, речь идет об адресной социальной поддержке. Он приводит в пример Америку как одну из богатейших стран мира, которая поддерживает с помощью продовольственных талонов 41 миллион своих граждан и не стесняется говорить о своей программе «системы дополнительного питания», потому что это необходимо и гуманно. Сергей Юшин также говорит о том, что граждане с низким доходом не получают необходимого количества калорий для поддержания нормального физиологического выживания, и считает, что этого не надо стесняться, потому что в любой стране есть бедные люди. Этого не стоит скрывать, а, наоборот, направить все силы на их поддержку.

Александр Корбут добавил, что эта мера необходима не только потребителям, но и производителям — постоянная борьба с растущими ценами приведет к падению инвестиционной привлекательности производств и, соответственно, к падению уровня предложения.

Эксперт пояснил, что люди с высокими доходами могут платить нормальную рыночную цену, а людям с низким доходом необходимо выделять дополнительные средства на покупку такого же качественного продукта, который будет обеспечен за счет бюджетной поддержки, и добавил, что нет никакого смысла раздавать деньги всем поголовно или сдерживать цены для целой страны, потому что государство с помощью собственных ресурсов и рычагов должно уравнивать в возможностях продуктового потребления граждан с разными доходами. И одним из таких рычагов являются продовольственные талоны.




15.10.2021

Пятерочка перенесла рейтинг товаров из приложения на ценники в магазинах сети в Казани

Источник: https://retail-loyalty.org/

Специальные ценники теперь включают в себя оценки товара из мобильного приложения.

Как сообщает Oborot.ru, в казанских магазинах сети на ценниках отмечаются только те товары, которые имеют рейтинг 4,9 балла и выше, вне зависимости от категории. На данный момент таких товаров насчитывается около сотни.

В приложении «Пятерочки» пользователям рассказывают о проводящихся акциях и предлагают персональные скидки. Также покупатели имеют возможность ставить оценки продающимся в сети товарам. В среднем гости магазинов в Казани в месяц оставляют более миллиона оценок в приложении «Пятерочки». На основании этих оценок у каждого товара вычисляется рейтинг.

Этот рейтинг переносится на ценники, если он близок к высшей оценке или равен ей.

Сейчас таких товаров 97. При этом 16 из них относились к товарам местного производства, преимущественно хлебобулочной продукции. Больше всего высших оценок, как сообщили в компании, получила продукция из категории «Соки и вода», а также сопутствующие товары, в том числе хозяйственные принадлежности, средства для душа и декоративная косметика.

Эта первая в отечественном ритейле практика позволяет не только фиксировать оценку товара покупателями на данном этапе, но и корректировать работу сети на ее основе.

Oborot.ru со ссылкой на директора департамента клиентского опыта «Пятерочки» Александра Чухонцева пишет о том, что раньше узнать рейтинг товара на основе обратной связи попробовавших его гостей сети могли только пользователи приложения. Теперь эта опция доступна каждому гостю, как онлайн, так и оффлайн. Таким образом, принимать решение о покупке какого-либо товара становится еще проще. 




15.10.2021

Электронная коммерция. Как миллиарды проходят мимо Кыргызстана

Источник:https://www.akchabar.kg

В Кыргызстане о развитии электронной коммерции задумались сравнительно недавно и пока, к сожалению, республика существенно отстает в этой сфере от других стран, даже в пределах СНГ.


Доля электронной торговли в КР занимает всего 0.5% от общего ВВП. И это при том, что именно Кыргызстан занимает одно из лидирующих мест в регионе по проникновению интернета.

При таких условиях, кажется, что и продавцы, и покупатели могли бы легко переориентироваться с офлайн на интернет-торговлю. Но тем не менее этого не происходит.

Самые очевидные причины это отсутствие цифровой инфраструктуры и современной системы почтовой связи, которая способна доставить товар до двери покупателя, а в крайнем случае до отделения в шаговой доступности. 

Основной оператор почтовых услуг в стране ГП «Кыргыз почтасы» пока не подстраивается под современные тренды в экономике и глобальные изменения рынка. 

Почтовые сервисы по всему миру работают и  зарабатывают в двух направлениях:

  1. Электронная торговля.
  2. Банковская деятельность.

Такие крупные компании, как почты Китая, России, Германии и некоторые другие, работают сразу в двух направлениях, то есть на базе почтовых отделений развивают как транзакцию товаров, так и транзакцию финансов.

Но есть и еще один способ заработать. Почтовые сервисы многих стран смогли бы получать побочный заработок от развития мирового рынка электронной торговли, выступая страной для ремейлинга. 

Ремейлинг – это переотправка товаров электронной коммерции из более развитых стран через наименее развитые для получения тарифного преимущества.

Этот способ получения дохода используют страны Восточной Европы, Монголия и другие. Возможность заработка на ремейлинге появилась из-за того, что Всемирная почтовая организация устанавливает разные тарифы на передачу писем и посылок для разных стран. Чем богаче страна, тем больше она платит за почтовые услуги. Используя это преимущество, отправители снижают стоимость доставки и конечную цену товара, а страны, через которые проходит рейлинг, получают дополнительный доход.


14.10.2021

В Кыргызстане собрали на 42.1% меньше пшеницы, чем годом ранее

Источник: https://www.akchabar.kg

В Кыргызстане отмечается значительное снижение валового сбора зерновых культур, информирует Национальный статистический комитет.


Обусловили сокращение урожайности зерновых колосовых культур такие факторы, как аномально высокая температура летом и нехватка поливной воды в вегетационный период.

«В целом по республике валовой сбор пшеницы сократился на 42.1%, ячменя – на 48.7%, бахчевых культур – на 14.6%, плодово-ягодных культур – на 6.5%, картофеля – на 5% и овощей – на 1.6%», – сообщает Нацстат.


Добавим, что снижение урожайности повлияло на объемы намолоченных зерновых культур. Так, сокращение по сравнению с прошлым годом составило 34%.

14.10.2021
Новости 1 - 20 из 13873
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец