Войти
Уникальная ферма "Еремян Проджектс" - для нового бренда молочной продукции
05.05.20 18:54:26
78
Из-за экономического кризиса по причине всемирной пандемии различные отрасли бизнеса оказались перед новыми вызовами – необходимостью поиска путей для хоть какого-то смягчения парализованной ситуации.

Однако, в этих условиях есть организации, которые благодаря своей гибкой бизнес-модели оперативно и эффективно реагируют на кризис, с которым столкнулись.

В условиях чрезвычайного положения и карантина вызывает искреннее удивление информация о задействовании какой-либо новой бизнес-инициативы.

Компания "Еремян Проджектс" (сеть ресторанов "Ливингстон", Smoking Chief, "Пандок Ереван Гетапин", "Шереп", "Лаваш", "Пандок Ереван", сеть ресторанов быстрого питания "Еревани Шаурма") задействует производство продуктов питания Yeremyan Products и вскоре представит на рынке молочные продукты, переработанные из молока, которое производится на собственной ферме.

О новом направлении деятельности компании "Еремян Проджектс" и производстве молочных продуктов мы попросили рассказать генерального директора компании "Еремян Проджектс" Давида Еремяна, руководителя сельскохозяйственных проектов компании Арцруна Хачатряна и консультанта по линии управления фермой компании, директора организации "СмартАгро" Армана Оганяна.

Потенциал направлен на сельскохозяйственные проекты...
Давид Еремян – генеральный директор "Еремян Проджектс"

Давид Еремян.jpg

Мы были первой компанией в Армении, которая заложила в основу своей деятельности концепцию "От семян к столу" (From seed to table), являющуюся наилучшим решением в контексте обеспечения и контроля качества продуктов, поставляемых для наших 11-ти ресторанов и для программы обеспечения продовольствием военнослужащих. В 2018-2019 гг. мы осуществили инвестиции в сфере сельского хозяйства и начали два крупных проекта фермерских хозяйств – задействовали свиноводческую ферму в Дилижане, а в регионе Джермука – племенную животноводческую ферму. 

Еремян Проджектс ферма (6).jpg

В рамках этой концепции мы также открыли кормовую кухню, благодаря чему фермам поставляются экологически чистые корма, отобранные из правильных компонентов, прошедшие специальную обработку. Мы заново отстроили и перезапустили большую кухню-производство "Арцах" с новыми цехами молочной и мясной продукции. Молочная продукция, мясо и колбасные изделия, а также консервы передаются нашим талантливым ресторанным поварам, а также посылаются в Арцах – в воинские части, которые мы обслуживаем.

В создавшейся ситуации, начиная с 16-го марта, деятельность наших ресторанов временно приостановлена, и мы направили потенциал на реализацию нашей агропродукции, что намеревались претворить в жизнь позже. Это сегодня стало более важным и насущным с точки зрения важности обеспечения продовольственной безопасности и необходимых запасов качественных продуктов питания.

Еремян Проджектс ферма (11).jpg

Молочные продукты, полученные на нашей ферме, уже в мае под брендом "Yeremyan Products" будут представлены на суд дорогих ереванцев.

Мы предлагаем довольно богатый и широкий ассортимент молочных продуктов, которые ничем не уступают европейским критериям качества: чистое натуральное молоко, мацун, сцеженный мацун, масло, сметана, творог, режан и множество сортов сыра – лори, чанах, имерули, тели, моцарелла, сулугуни, плавленый сыр, эдам. 

Качество европейского уровня в первую очередь обеспечивается применением идентичных подходов и технологий. Первичными гарантами качества являются завезенный из Европы крупный рогатый скот с генетически ценными породами - чистоплеменной ангус, флекви и голштинская. Для обеспечения их благополучия, ухода, кормления и воспроизводства создан продуктивный и прогрессивный скотоводческий комплекс. 

Еремян Проджектс ферма (5).jpg

Для производства высококачественного молока внедрены соответствующие международным критериям техника и оборудование, передовая методология кормления и выращивания коров, применяя и локализируя опыт зарубежных партнеров и работающих с нами консультантов. Одним из преимуществ является то, что на нашей ферме осуществляется механизированная дойка коров, что является основным гарантом производства качественного молока. Из чистых, дезинфицированных коровьих сосков молоко сразу по трубкам течет к закрытому холодильнику: полностью исключая контакт с внешней средой, в результате сохраняя высокое качество вкуса и запаха. 

Сохраняя соответствующую температуру, молоко на специальной машине перевозится в недавно построенный молокобрабатывающий цех кухни-производства "Арцах", где проходит необходимую обработку: от пастеризации до упаковки. Наш завод в настоящее время оснащен также оборудованием для производства высококачественного сыра. 

Генетика животных важна, но не только...
Арцрун Хачатрян, руководитель сельскохозяйственных проектов компании "Еремян Проджектс"

Арцрун Хачатрян Еремян ферма.jpg

Когда я ознакомился с бизнес-концепцией компании "Еремян Проджектс" - "От семян к столу", приятно удивился, потому что подобная бизнес-модель не очень распространена и во всем мире очень мало организаций руководствуются таким подходом. Рад, что стал членом команды компании: этот проект был очень привлекательным и требовал профессионального вклада и большой ответственности. Перед нами была поставлена цель - получить молоко класса премиум. И наша команда сделала все возможное и невозможное, сперва обеспечив комфорт животных в соответствии со всеми современными требованиями. 

При проектировании и оснащении комплекса было проведено множество исследований, учитывая каждую мелочь, которая поспособствовала бы получению высококачественной продукции. Проектирование осуществила передовая шведская компания DeLaval совместно со специалистами CARD AgroService. Наша ферма состоит из зданий, построенных из легких конструкций, где смонтированы современные системы эффективного управления микроклиматом в здании для скота. 

Еремян Проджектс ферма (13).jpg

Мы изучили опыт Армении, России, Украины, Нидерландов и Швеции. Для руководящего состава комплекса была организована переподготовка и обмен опытом в этих странах: состоялся ряд ознакомительных визитов на ведущие фермы. В результате усилий всей команды и специалистов компании мы получили такой скотоводческий комплекс, который, кстати, в своем роде и по техническому оснащению уникален не только для Армении, но и для всего региона. Это очень воодушевляет, поскольку в Армении сейчас действует образцовое фермерское хозяйство, которое может стать новым стимулом для развития других хозяйств. 

Еремян Проджектс ферма (9).jpg

Отметим, что ферма уникальна тем, что здесь животных не только регулярно кормят здоровым кормом, но и ухаживают за ними в соответствии с требованиями гигиены. Осуществляется систематическая дезинфекция, применяются автоматические приборы подачи воды, резиновые матрасы для отдыха, автоматические чесалки, фильтры, мощная система кондиционирования, автоматическая система кормления, щетки для автоматического удаления навоза и другое. Ферма имеет зал для полностью механизированной дойки. Осуществляются регулярные проверки здоровья вымени коров. В скотоводческом комплексе применяется принцип содержания в боксах без привязи, в качестве подстилки используется солома. Что касается учета-отчетности физиологического состояния животных, то каждому вживлен чип, на котором актуальная информация о жизни животного каждый день обновляется и управляется посредством специально внедренной компьютерной системы. На ферме внедрена программа улучшения генетических качеств животных, применяя технологию искусственного осеменения. 

Трава альпийских лугов и холодная вода из ручьев, качественный корм: питательные молочные продукты

Арман Оганян, консультант по управлению фермы "Еремян проджектс", директор организации "СмартАгро" 

Арман Оганян Еремян ферма.jpg

Мое первое впечатление - это серьезный бизнес-подход, что меня воодушевило. Кроме того, задание стало профессиональным вызовом - обеспечить высокое качество молока от здоровых животных. 

Отмечу, что в деле обеспечения качества молока большую роль играет фактор кормления животных. Отрадно, что эффективное решение этого вопроса также было учтено в проекте. В скотоводческом комплексе компании "Еремян Проджектс" в Джермуке наши специалисты высаживают семена, из которых получается одна часть высококачественного корма, который, пройдя соответствующую обработку на кормовой кухне, поставляется на фермы. 

Еремян Проджектс ферма (3).jpg

Очень важно посредством кормосмесителя получить оптимальный комбикорм, компонентами которого являются смесь горных трав, выращенный при использовании гидропонной системы свежий зеленый корм и ценная люцерна. Каждый из них играет свою роль в вопросе обеспечения качественных и полезных свойств произведенного молока. Свежий зеленый корм, выращенный посредством гидропонной системы, богат витаминами и ферментами, введение которых в в рацион животных играет жизненно важную роль. По сравнению с другими кормами усваиваемость гидропонной зеленой массы, богатой витаминами групп A, E, B и фолиевой кислотой, выше. 

Говоря о качестве горной травы и люцерны, используемых в нашей кормовой смеси, хотел бы привести заключение лабораторной экспертизы кормов, используемых в сфере скотоводства Армении, проведенной экспертами филиала "Nutreco" компании "Trouw Nutrition International", которая является нашим партнером из Нидерландов. Согласно заключению лабораторной экспертизы образцов корма, посланных из Армении, наша горная трава ценна с точки зрения дифференциации и структуры сырой клетчатки и калорийности. 

Еремян Проджектс ферма (2).jpg

По качеству растущая в горах трава даже лучше луговой травы. Горной травой можно без ограничений кормить молодняк, параллельно с применением комбикормов. А люцерна содержит сырой белок в большом количестве. Таким образом, альпийские луга Армении дают возможность получать молоко и молочные продукты высокого качества. 

А регион Джермука благоприятен не только в плане географического расположения, но и богат с точки зрения качественных водных ресурсов. Примечательно, что кормление и распределение корма на ферме автоматизированы, а ширина кормушек удобна для свободного движения коров. 

Качество молока неизменно 12 месяцев в году - с высокой жирностью, высокой питательной ценностью, вкусное и полезное...   

Генеральный директор компании "Еремян проджектс" Давид Еремян

Еремян Проджектс ферма (12).jpg

Первыми потребителями натурального молока, произведенного на нашей ферме, стали наши рестораны. Первую оценку качества молока дали наши требовательные и профессиональные повара. Мнение было однозначным: получаем такой же результат, который можно было бы получить только при использовании дорогих молочных продуктов европейского производства. Кроме существенной разницы в цене, самым большим преимуществом является то, что качество молока неизменно 12 месяцев в году - с высокой жирностью, высокой питательной ценностью, оно вкусное и полезное.  

Отмечу, что в данный момент мы пока не говорим об оптовой продаже. Молочная продукция "Yeremyan Products", а в дальнейшем и мясная продукция будут представлены в магазине ресторана "Лаваш", который скоро откроется с этой целью. Их можно будет заказать с бесплатной доставкой по "вкусному" номеру - 010 600 006. Будьте здоровы и оптимистичны. -0-

Еремян Проджектс ферма (10).jpg
Источник: Arka.am